我国人群研究：每周吃鸡蛋超过这个量，死亡风险增加35%？中国人每周吃几个鸡蛋最合适？
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不知道有多少人和小编一样，人生中会做的第一道菜就是——番茄炒鸡蛋。

不过，鸡蛋的做法是真心多啊！溏心蛋、荷包蛋、水蒸蛋、日式厚蛋烧、虾仁滑蛋、韭菜炒鸡蛋、黄金蛋炒饭......就算只给我鸡蛋，我也可以做一桌菜图片

当然，很多人爱吃鸡蛋不止于它的美味，其营养价值也是杠杠的。鸡蛋，堪称“人类最理想的天然食物”，不仅含有优质蛋白质，其饱和脂肪酸的含量也很低；富含多种维生素和矿物质，如B族维生素、维生素A、维生素D、钙、铁等等，以及胆碱和叶黄素。

同时，《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50g，相当于一天一个鸡蛋。

但相信不少人心中也存在这样的疑问：常听说蛋黄中的胆固醇含量较高，鸡蛋是不是不能多吃呢？是否会导致多种慢性病风险增加？到底怎样算“过量”呢？今天小编便来和大家盘一盘“鸡蛋的吃法”，相信看完之后心里便会有答案了。
每周≥5个鸡蛋
糖尿病和高血压风险降低28%和32%

多年来，人们常认为多吃鸡蛋会增加膳食胆固醇的摄入，从而提升心血管疾病的风险，因此不少人将鸡蛋“打入冷宫”。但越来越多的研究结果“质疑”了该观点，促使科学家们重新审视“鸡蛋摄入量与心血管疾病之间的关系”。

近日，美国波士顿大学研究团队在Nutrients上最新发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！如果能配合其他的健康饮食模式，对健康的益处会更强

根据不同的鸡蛋摄入量，全部的2349名参与者被分为3组：<0>6/周的参与者的全因死亡率显著增加35%，尤其是在BMI≥21.2kg/m2的人群中，风险增加得更为明显。

在全部的9444名参与者中，有72.5%的每周摄入<3>6个鸡蛋，全因死亡风险比前者显著增加116%！特别需要注意的是，BMI=21.2kg/m2甚至还属于正常体型，可不要觉得自己“不胖”就大肆吃鸡蛋哟。

总结来说，鸡蛋要吃但不能多吃，保证每周5-6个是最好的，既能将其对心血管相关的保护作用放到最大，又不会增加全因死亡风险，何乐而不为？不过，即使爱吃鸡蛋也不可贪多（毕竟鸡蛋好吃而且做法那么多），别让鸡蛋变成“蛋蛋的忧伤”～